Tuňák ve skle Filetti di Tonno all’olio di oliva je vyrobem z nejkvalitnějších částí tuňáka žlutoploutvého, je připravovaný v továrně Maierato (VV) v itálii, ve všech jeho fázích, podle tradice, která je v naší Kalábrii stará staletí.
Po uvaření tuňáka v páře vybíráme jeden po druhém ty nejlepší filety a znovu je ručně vkládáme do sklenic za dodržení přísných hygienických norem a norem bezpečnosti potravin.