Franciacorta je italskou odpovědí na francouzské šampaňské.  Jedná se o nejlepší šumivé víno z Itálie, které pochází z oblasti Lombardie, která dala světu také známý sýr Gorgonzola.

Alergeny

OBSAHUJE OXID SIŘIČITÝ / SIŘIČANY

Vinifikace

Příprava tohoto cuvée probíhá na jaře následujícím po sklizni, s přídavkem 10% rezervních vín z předchozích let. Následuje sekundární fermentace v lahvi, při které je víno v kontaktu s kvasinkami po dobu nejméně 18 měsíců, poté proběhne "sboccatura", tedy odstranění hrdla lahve a s ním i kvasničního kalu. Poté už dojde na finální lahvování a následně víno leží další 2 měsíce na lahvi, než jde do prodeje. 

Zrání

Víno zraje 36 měsíců v dubových sudech, část vína zraje paralelně v menších francouzských dubových sudech 18 měsíců, další zrání probíhá v lahvích.

Charakteristika:

Bohatý a elegantní ovocně-květinový buket (citrusy, bílé květy) spolu s jemnou vůní kvasinek a chlebové kůrky. Chuť je plná, velmi svěží a delikátní s příjemnou ovocitostí a kyselinkou

K čemu se hodí

Toto víno je ideální jako aperitiv pro slavnostní přípitek, skvělé je v kombinaci s rybami a mořskými plody a to především s ústřicemi, krabem či humrem.