Klasifikace: Označení kontrolovaného původu Cirò Rosso Classico Superiore Riserva.

Réva: Odrůda hroznů Gaglioppo.

Oblast výroby: Kalábrie, středovýchodní provincie Crotone, v Cirò Marina, v oblasti "Timpa Bianca“.

Půda: Bílá hlína.

Nadmořská výška: Od 50 do 100 metrů nad mořem.

Systém šlechtění rostlin: Espalier s hustotou révy na hektar 5600 rostlin.

Podnebí: Středomoří, s mírnými zimami a horkými, suchými léty.

Sklizeň hroznů: Ruční, první týden v říjnu.

Hektarový výnos hroznů: 60 – 70 quintalů.

Vinifikace: Tradiční fermentace s macerací po dobu 15 dnů, stáčení, jemné lisování.

Zrání: Elevace v kalábrijských barikových sudech po dobu 8-10 měsíců.

Rafinace: Čtyři měsíce v lahvích při kontrolované teplotě.

Barva – Rubínově červená.

Vůně – Intenzivní, jemná, vynikají vůně sušeného ovoce, tabáku a vanilky.

Chuť - Suchá, plná, příjemně tříslovitá.

Alkoholický stupeň: 13,5 % obj.

Ideální pro pečeně, zvěřinu a grily.

Doporučená teplota podávání: 17-18 °C.